Prosciutto, stracciatella, berenjenas apanadas, corazones de alcachofa a la parrilla, cebolla confitada a la amarena, mix de lechugas y focaccia crocante.
Burrata servida sobre tartar de tomate cherry tricolore marinado con albahaca, orégano, vinagre balsámico y aceite de oliva.
Flor de alcachofa a la plancha servida sobre un parmentier de patata con estofado de ossobuco.
Solomillo sellado en costra de pimienta con rúgula, lascas de pecorino y aceite de oliva.
Finas láminas de pulpo con tartar de tomates al limón, brotes de cilantro y una emulsión de tomates secos y guindilla. Ligeramente picante.
Gravlax de salmon marinado en remolacha con huevos de pescado, mayonesa cítrica y brotes.
Flores de zucchini rellenas de queso ricotta y albahaca, rebozadas y fritas servidas sobre salsa pomodoro.
Pulpo, calamares y langostinos fritos, acompañado de una salsa pomodoro ligeramente picante.
Pulpo salteado con patata criolla y tomate cherry, emulsión de citronette sobre un mix de lechugas y un tapenade de aceitunas Kalamata.
Pulpo a la parrilla con mayonesa de gunidilla sobre un pure de calabaza.
Tartar de lomo de atún con mayonesa al limón, alcaparras fritas acompañado con un crocante de arroz.
Salsa pesto, mozarella, tomate semi-seco, rúgula y stracciatella.
Salsa pomodoro, mozzarella, tomate confitado, aceite de albahaca, burrata y miel trufada.
Salsa pomodoro, mozzarella, orégano, chorizo calabrese y aceite de guindillas.
Salsa pomodoro, mozzarella, orégano, albahaca y aceite de oliva extra virgen.
Salsa pomodoro, mozzarella, tomate cherry, rúgula, prosciutto di Parma, parmesano y aceite de oliva.
Tartar de atún sobre fettuccine hecho en casa en una salsa a base de yema de huevo, parmesano y pecorino.
Fettuccine hecho en casa con calamares, langostinos, almejas y mejillones en un sofrito de ajo, cebolla, tomate cherry y vino blanco.
Fettuccine hecho en casa con un salteado de champiñones, crema de trufa negra, parmesano y vino tinto.
Lasagna con salsa bolognesa, bechamel, mozzarella y parmesano.
Pasta hecha en casa rellena de peras flambeadas con brandy y queso mascarpone servido sobre una salsa de gorgonzola.
Rigatoni hecho en casa con salsa clásica de pomodoro San Marzano, peperoncino y stracciatella.
Spaghetti hecho en casa preparado con guanciale en una salsa a base de yema de huevo, parmesano y pecorino.
Spaghetti hecho en casa con lomo finamente picado, tomate cherry semi-seco, espárragos con demi-glace de res y yema de huevo pochada.
Risotto con variedad de setas de temporada, parmesano y crema de trufas.
Risotto con salteado de chorizo calabrese, aceite de guindillas y alcachofa con parmesano.
Risotto con bisque de langostinos, gambas y espárragos con parmesano.
Filete de corvina con alcaparras, aceituna kalamata, tomate cherry, ajo y tomillo esfumado al vino blanco y perejil.
Ossobuco de ternera estofado servido sobre risotto preparado con azafrán y parmesano.
Tagliata de res con salsa de alcaparras y tomate, acompañado de ensalada de peras y nueces confitadas.
Finas láminas de hojaldre horneadas rellenas de crema pastelera y frutos rojos.
Crema de chocolate blanco acompañado de una salsa de frutos rojos y frutos desihdratados.
Torta de chocolate con centro de chocolate fundido. Acompañado de gelato di vaniglia.
Pasta hecha en casa con salsa clásica de pomodoro San Marzano.
